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膳食調(diào)查報告
在我們平凡的日常里，報告的使用頻率呈上升趨勢，報告具有語言陳述性的特點。在寫之前，可以先參考范文，以下是小編精心整理的膳食調(diào)查報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
膳食調(diào)查報告1
我國臺灣地區(qū)各大中小學(xué)校對食堂的管理非常嚴格。如果學(xué)校沒有履行監(jiān)督責(zé)任而發(fā)生食物中毒或疑似中毒事件,或是事件發(fā)生后,校方?jīng)]有立即對其進行處理,則校長、主任、午餐執(zhí)行秘書及營養(yǎng)師等相關(guān)人員的考績將受影響。
對于孩子們喜歡吃的諸如貢丸、魚丸、油炸等食品,臺灣各大中小學(xué)校會與食堂或其他膳食供應(yīng)商達成協(xié)議,一個月供應(yīng)此類食物不得超過兩次;而冷飲、冰品則不準進入校園。學(xué)校還要求廠商告知一日三餐所用食材及烹煮方法,并上網(wǎng)公告家長有權(quán)利知道孩子在學(xué)校食堂都吃了些什么。
膳食營養(yǎng)補充劑成新寵
隨著國民生活水平的不斷提高,保健食品需求量增加,中國的膳食營養(yǎng)補充劑行業(yè)也呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。
業(yè)內(nèi)專家指出,人體每天需要攝入40多種營養(yǎng)素,而如今的膳食結(jié)構(gòu)決定了單從食物已經(jīng)很難滿足人體正常的營養(yǎng)需求,通過膳食營養(yǎng)補充劑調(diào)節(jié)體內(nèi)營養(yǎng)平衡,可以改善正威脅人類的亞健康和隱形饑餓等營養(yǎng)缺失問題。
衛(wèi)生部于今年9月實施的《營養(yǎng)改善工作管理辦法》明確告訴消費者,政府將從營養(yǎng)監(jiān)測、營養(yǎng)教育、營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)干預(yù)等方面進行全面部署,以此作為改善居民營養(yǎng)狀況的新法典。
加州核桃可以預(yù)防乳腺癌
來自中國人口協(xié)會近日的《中國乳腺疾病調(diào)查報告》顯示,乳腺癌嚴重威脅女性的`身體健康,只有5%的女性每年進行一次乳腺疾病檢查。在臨床工作中發(fā)現(xiàn),女性發(fā)生乳腺癌的高峰年齡大部分在45~55歲。
加州核桃含有Ω-3脂肪酸,抗氧化物質(zhì)和多酚等能夠減少疾病發(fā)生的物質(zhì)。
通過給老鼠喂食2盎司(56.7克)加州核桃的實驗顯示,其可以縮小腫瘤大小,此項研究發(fā)表在美國協(xié)會為癌癥研究召開的年會上。
麥德龍為中餐建立“米其林廚藝標準”
10月13日,錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司聯(lián)手上海餐飲行業(yè)協(xié)會,在滬舉辦“20xx享食天下麥德龍廚師大賽(上海站)”。
膳食調(diào)查報告2
一、調(diào)查目的：
1．掌握膳食調(diào)查的方法和食物成分表的應(yīng)用。
2．學(xué)會膳食評價及平衡膳食方法。
二、調(diào)查對象：
姓名：年齡：身高：cm體重：kg。
三、調(diào)查方法：
按《營養(yǎng)調(diào)查手冊》所規(guī)定的方法進行，采用回顧法，用microsoftexcel軟件系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計分析。調(diào)查時間由年月日到日，連續(xù)三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數(shù)量。按《食物成分表》計算出每天各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。
四、調(diào)查內(nèi)容：
1.調(diào)查連續(xù)三天的飲食。
2.記錄并計算這三天的營養(yǎng)素的.攝入量。
4.根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
附表124小時膳食回顧調(diào)查表。
附表2膳食營養(yǎng)素攝入量統(tǒng)計表。
五、分析評價。
(1)食物攝入量統(tǒng)計。
附表3各類食物的攝入量單位：g
評價：
�。�2）每人每日各種營養(yǎng)素攝入量情況。
附表4膳食營養(yǎng)評價計算表評價：
附表5三大營養(yǎng)素產(chǎn)能百分比計算評價：
�。�4）計算一日三餐能量分配百分比將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。
�。�5）總體評價。
膳食調(diào)查報告3
隨著生活水平的提高，人們越來越注重飲食健康，特別是對于大學(xué)生來說，保持健康的飲食習(xí)慣更加重要。因此，本次調(diào)查將采取問卷調(diào)查的形式，研究大學(xué)生每日的飲食情況，并給出適當?shù)慕ㄗh。
樣本及調(diào)查方法
本次調(diào)查樣本數(shù)為100名大學(xué)生，通過線上問卷調(diào)查的方式，減少了掉樣、時間成本等各方面的問題。問卷中包含了以下幾個方面的問題：性別、年齡、身高、體重、每日特定飲食種類的攝入量等。
數(shù)據(jù)分析及結(jié)果
樣本中男性占54%，女性占46%，平均年齡為21.5歲，身高在160-180cm之間，體重在45-75kg之間。與此同時，數(shù)據(jù)顯示出大多數(shù)大學(xué)生注重了主食攝入，以米飯和面條為主，其次為水果（平均每日攝入300g左右），蔬菜（平均每日攝入250g左右），肉類（平均每日攝入100g左右）和奶制品（平均每日攝入150g左右）等。
分析調(diào)查結(jié)果，我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)大學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)均衡，營養(yǎng)合理。但是也有一些問題存在。例如，有些學(xué)生蛋白質(zhì)的攝入不足，甜食的攝入占了過多的比例。此外，有些學(xué)生喜歡吃快餐或者路邊攤，這些食物含有過多的油脂和熱量，導(dǎo)致膽固醇和脂肪過高，極易引發(fā)代謝性疾病。
應(yīng)對措施及建議
針對上述存在的`問題，我們可以提出以下幾點建議：
1.增加蛋白質(zhì)攝入量，特別是運動類或燃脂類的大學(xué)生應(yīng)該多攝入蛋白，保證身體所需的蛋白質(zhì)攝入量。
2.減少低營養(yǎng)高熱量食物的攝入，精制的油脂、糖類會讓人產(chǎn)生快感，容易滋生食欲，但這些食物并不意味著健康，若是時常食用，全身各項指標都會失衡，尤其是肥胖問題。
3.關(guān)注每日所需熱量的攝入，攝入量控制在人體每日所需的熱量范圍內(nèi)以維持穩(wěn)定的體型和健康的代謝水平。
4.對于路邊攤等食物，建議減少食用次數(shù)和攝入量，盡量多采用家庭烹制食物，保證營養(yǎng)和健康。
結(jié)論
大學(xué)生身體素質(zhì)是很重要的，保證每日營養(yǎng)的攝入不僅能夠讓身體變得更加強壯，對智力方面也會有所改善。本次問卷調(diào)查結(jié)果表明，大多數(shù)大學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)合理，但仍存在著需要改善的地方。希望大家在學(xué)習(xí)的同時也不要忘記形體的錘煉，以更健康的身體和更愉快的狀態(tài)去享受大學(xué)生活。
膳食調(diào)查報告4
一、目的和意義
膳食調(diào)查是營養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容之一，通過本實驗（實習(xí)），掌握最基本的膳食計算方法，學(xué)習(xí)如何評價膳食的合理性，并提出建議。
二、膳食調(diào)查方法
膳食調(diào)查有稱重法、查帳法、回顧詢問法（24h個人膳食詢問法）、化學(xué)分析法。本實驗采用24h個人膳食回顧詢問法，對大學(xué)生膳食進行計算評價。
三、膳食調(diào)查步驟
第一步：以個人為單位記錄調(diào)查表，可以是自己或某個同學(xué)，收集攝食資料，要
求不少于5天（節(jié)、假日應(yīng)除開）。每日應(yīng)有早、中、晚餐，少數(shù)同學(xué)還有三餐以外的零食，也應(yīng)計算在內(nèi)。
第二步：依次計算完成表1～6各項內(nèi)容。（表中的`表格不夠可增加，最好直接用
Excel做表格，以方便后面的計算）
表1 每人每日攝入各類食物攝入量登記表； 表2 每人平均每日營養(yǎng)素攝入量計算表；
表3 每人平均每日膳食評價表（與DRIs中的RNIs或AIs相應(yīng)值比較）； 表4 每人平均每日三餐熱量分配； 表5 每人平均每日熱量來源； 表6 每人平均每日蛋白質(zhì)來源。
表1 每人每日攝入各類食物攝入量登記表；
表2 每人平均每日營養(yǎng)素攝入量計算表；
表3 每人平均每日膳食評價表（與DRIs中的RNIs或AIs相應(yīng)值比較）；
表4 每人平均每日三餐熱量分配；
膳食調(diào)查報告5
近年來，隨著人們生活水平的提高和意識的增強，文化傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣逐漸被打破。尤其是大學(xué)生，因為生活節(jié)奏快、壓力大、時間緊張，出現(xiàn)了很多不良的飲食習(xí)慣，對身體健康造成了威脅。本次調(diào)查的目的旨在探討大學(xué)生24小時膳食回顧的情況，發(fā)現(xiàn)不良的飲食習(xí)慣并加以改進。
一、調(diào)查范圍和方法
本次調(diào)查的對象是在校大學(xué)生，隨機選擇了50名大學(xué)生進行問卷調(diào)查，并采用直接觀察法和記錄飲食的.方法，記錄了他們一天內(nèi)的食譜和飲食習(xí)慣。
二、結(jié)果分析
1.早餐
大學(xué)生早上上課時間緊，通常會選擇少吃或不吃早餐，導(dǎo)致一些人出現(xiàn)低血糖或胃病。在50名大學(xué)生中，只有30人吃了早餐，其中大部分只是簡單吃了點面包或牛奶，沒有攝入足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。只有10人吃了煮雞蛋、燕麥、水果等豐富的早餐，保證了身體的能量和營養(yǎng)。
2.中餐
中午是一天中最主要的一餐。大學(xué)生因為上午課程比較緊，中午時分難以分得開時間吃飯，通常選擇自助餐或外賣，吃下大量高顆粒、高卡路里食物，食用過多油膩、刺激性食物，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，進而影響到身體的健康。在50名大學(xué)生中，有25人吃了自助餐或外賣，這些飯菜的油膩與用量過量導(dǎo)致了人體熱量過剩。只有20人吃了飯?zhí)美锏娘埐�，而且大多避免了多油多炸的食品，基本保證了營養(yǎng)均衡。
3.晚餐
晚餐是一天吃掉的熱量最多的一頓，也是最重要的一餐。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，46名大學(xué)生都選擇了在外吃，只有4人在飯?zhí)美锍燥�。大多�?shù)人點了肉類和燒烤等高脂肪、高熱量的食品，只有個別人點了青菜、海鮮等菜肴。對身體的健康形成了較大的威脅。
4.夜宵
夜宵是很耐受的一種飲食方式，很多大學(xué)生晚上抱著半夜肚子餓的情況出去吃夜宵，這種行為可能導(dǎo)致的后果令人擔(dān)憂。在50名大學(xué)生中，只有10人沒有吃過夜宵。其它的大都選擇了燒烤、炸薯條、煎餃等油炸食品，營養(yǎng)價值，完全與生活健康標準相差很遠。
三、總結(jié)
大學(xué)生作為未來國家的棟梁，身體健康是重中之重。綜上所述，大學(xué)生在膳食方面面臨的問題不可忽視。需要大家認真對待每頓飯的平衡營養(yǎng)，增加體力，預(yù)防疾病。應(yīng)該舍棄不良的飲食習(xí)慣，盡可能選擇飲食健康、均衡的食品，通過規(guī)律的膳食，來維護自己身體的健康。同時，學(xué)校也應(yīng)該加強培訓(xùn)，擴展知識，因此，大學(xué)生需要關(guān)注自己的飲食問題，從而保證身體健康。我們應(yīng)該廣泛宣傳健康飲食、健康生活的理念，以為未來建立一個更加健康、和諧的社會。
膳食調(diào)查報告6
秦都品格奧林匹克幼兒園膳食營養(yǎng)調(diào)查分析 學(xué)齡前兒童處于生長發(fā)育的關(guān)鍵階段，其營養(yǎng)膳食狀況處于保障兒童身心發(fā)育，預(yù)防疾病和長期健康水平等方面有著重要意義。近年來我國的膳食結(jié)構(gòu)、飲食行為、食物加工方式等發(fā)生了很大變遷，為了解幼兒園兒童營養(yǎng)膳食水平，有針對性地做好幼兒園兒童膳食指導(dǎo)工作，特對我園各年齡階段幼兒作膳食調(diào)查。
一、對象和方法
1、對象：我們幼兒園餐點實行的是三餐兩點制，大班組抽出幼兒100名，中班組抽出幼兒100名，小班組抽出幼兒100名，小小班組抽出幼兒50名。
2、方法：對20xx年10月第二周的帶量食譜進行抽樣調(diào)查。按稱重法逐日進行調(diào)查，并輸入電腦營養(yǎng)分析軟件計算每日每人攝入量。
二、結(jié)果：
1、主要營養(yǎng)素攝入量經(jīng)營養(yǎng)分析，計算出每人每日各種食物的平均攝入量，主要營養(yǎng)素的供給情況見表可見營養(yǎng)攝入量達到或大于ROA的有熱量，蛋白質(zhì)，鐵。在微量元素和維生素攝入方面Vc、鐵、鋅都有不同程度的缺乏。
2、營養(yǎng)素供熱情況從營養(yǎng)素供熱情況看，三大營養(yǎng)素脂肪，糖、蛋白質(zhì)供熱比例屬正常范圍。 三、討論
1、本次營養(yǎng)調(diào)查表明我園的'膳食營養(yǎng)水平能基本滿足學(xué)齡前兒童生長發(fā)育的需要，但Vc、鋅、鐵還有不同程度的缺乏，在下次的食譜中，我們會改進不足，全面滿足學(xué)齡前兒童生長發(fā)育所需的營養(yǎng)素。
2、兒童健康和生長發(fā)育有賴于充足的營養(yǎng)素的供給，本次營養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果說明我園的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)還存在著一些問題，而食堂操作人員也是至重要的，因為他們是帶量食譜的實施者，負責(zé)質(zhì)量把關(guān)和具體加工。其業(yè)務(wù)水平和膳食營養(yǎng)水平密切相關(guān)。以后我們會定期在幼兒園中開展營養(yǎng)調(diào)查和培訓(xùn)，真正做到食譜帶量準確，膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)全面，均衡，適量。
膳食調(diào)查報告7
【關(guān)鍵詞】大學(xué)生，膳食營養(yǎng)
一、本課題研究的背景與意義
營養(yǎng)是健康的根本，食物是健康的來源。正確的營養(yǎng)膳食是人類健康長壽的基礎(chǔ)和保證，然而青年人，特別是我們在校大學(xué)生對此十分忽略。20歲左右的大學(xué)生正是身體發(fā)育趨于成熟的關(guān)鍵時期，繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)、緊張有序的生活及體育鍛煉，促使新陳代謝加快，體能消耗加大，營養(yǎng)需求增高。如果沒有科學(xué)合理的飲食作保證，將造成體力下降、精力減弱、抵抗力降低，進而影響學(xué)習(xí)。因此，借此項目得出大學(xué)生營養(yǎng)膳食的現(xiàn)狀以及對待飲食的態(tài)度，并探究如何健康科學(xué)的搭配適合大學(xué)生的營養(yǎng)餐，讓廣大高校的大學(xué)生認識到營養(yǎng)與健康、科學(xué)合理地安排膳食的重要關(guān)系。所以，此項目有助于大學(xué)生獲得科學(xué)的營養(yǎng)知識，認識如何科學(xué)合理地使用各種食物，從中獲取種類齊全，數(shù)量適宜的營養(yǎng)素，預(yù)防營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，消除健康危險因素，從而保持身體健康。
同時，此項目的研究也可以幫助大學(xué)生樹立正確的營養(yǎng)觀念。
因為正確的營養(yǎng)觀念可以促使大學(xué)生將營養(yǎng)知識轉(zhuǎn)化為行為和習(xí)慣的動力。營養(yǎng)對健康的影響是一個長期的過程，膳食結(jié)構(gòu)不合理，偏食挑食、暴飲暴食、酗酒等不良的飲食習(xí)慣對身體的為好需要較長時間才能顯示出來。因此有針對地開展大學(xué)生營養(yǎng)教育，幫助大學(xué)生建立個性化的營養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)，是每個人都做到自己可能達到的最好平。
我們對大學(xué)生營養(yǎng)膳食項目的研究，還可以幫助大學(xué)生形成健康的飲食消費行為習(xí)慣，引導(dǎo)大學(xué)生明智地進行食物消費，努力幫助他們改掉不利于健康的飲食消費行為和習(xí)慣，全面改善大學(xué)生的營養(yǎng)狀況，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，預(yù)防與營養(yǎng)相關(guān)的各種慢性病。
二、本課題研究的主要思路
對象：采用整群抽樣法抽取成都10所不同的大學(xué)。
方法：參照中國居民營養(yǎng)膳食報告（RNI）等，查閱國內(nèi)外營養(yǎng)飲食研究成果衡量當代大學(xué)生的飲食狀況，自行設(shè)計調(diào)查問卷，采用網(wǎng)上問卷與現(xiàn)實發(fā)放問卷結(jié)合進行調(diào)查研究。
總結(jié)：用Microsoft Excel 對調(diào)查數(shù)據(jù)進行初步處理，然后在對收集數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析。
三、研究的具體目標
飲食是否科學(xué)，食物營養(yǎng)是否合理是人類社會文明與否的重要標志。合理的膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)包含兩方面意義：‘首先是營養(yǎng)上主張的合理騰食（平衡膳食），指攝食者不僅熱能和各種營養(yǎng)素滿足生理需要，而且應(yīng)該在各種營養(yǎng)素之間建立起‘種生理上的平衡，：其次要達到飲食方式及經(jīng)濟上的合理。
隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活條件越來越好，人們的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了翻天覆地的變化，其中，當代的大學(xué)生的膳食營養(yǎng)健康狀況深受各界人士的關(guān)注。大學(xué)生們近幾年來出現(xiàn)了許多的問題，為了解決這一系列的問題我們進行了這次的課題。這次課題主要是想經(jīng)過調(diào)查研究，我們可以對這一問題進行改善。
1、了解成都各大學(xué)的在校學(xué)生們 的膳食飲食結(jié)構(gòu)。
2、通過網(wǎng)上問卷與現(xiàn)場發(fā)放問卷結(jié)合，收集數(shù)據(jù)并且通過對數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析大致了解成都各大學(xué)生的基本膳食營養(yǎng)情況。
3、根據(jù)統(tǒng)計分析的結(jié)果，參考多方面的文獻資料對此次調(diào)查的結(jié)果的進行一個總結(jié)并且針對性的提出對于成都各大學(xué)學(xué)生的'膳食營養(yǎng)的主要問題提出一系列的解決方法。
4、希望通過這次的課題研究，調(diào)查，總結(jié)，可以幫助解決到當代大學(xué)生關(guān)膳食營養(yǎng)健康狀況的問題。
四、研究的原則與方法
1、研究的原則。以國內(nèi)外的各重大關(guān)于大學(xué)生膳食營養(yǎng)健康狀況的科研成果，文獻資料為根據(jù)，以明確清晰的目標對成都各大學(xué)的學(xué)生的膳食營養(yǎng)健康狀況進行調(diào)查研究，自行設(shè)計調(diào)查問卷，并且以確切的標準對收集的信息進行科學(xué)統(tǒng)計分析。
2、研究方法：a：利用計算機對數(shù)據(jù)進行初步處理。b：由小組成員對初步處理的數(shù)據(jù)進行匯總，編制表格。C：查詢網(wǎng)上的信息與各種書本資料對匯總數(shù)據(jù)進行科學(xué)的分析。d：小組各成員進行討論，各抒己見，表達自己關(guān)于大學(xué)生膳食營養(yǎng)健康狀況出現(xiàn)的問題的解決方法。e：對前面所得出的結(jié)論進行科學(xué)的選擇與淘汰。f：綜合以上，得出結(jié)論。
五、階段性課題研究的進展情況和研究的階段成果
從此課題開始以來，經(jīng)過我們小組的所有成員的共同努力，我們已經(jīng)完成了大學(xué)生膳食營養(yǎng)健康狀況的問卷的設(shè)計與制作，發(fā)放與收回，其中調(diào)查問卷還包括網(wǎng)上問卷。在我們的綜合考慮討論下，我們選取了成都的十所大學(xué)，包括成都大學(xué)，四川師范大學(xué)，四川大學(xué)，成都信息工程學(xué)院，四川旅游學(xué)院，長江職業(yè)技術(shù)學(xué)院，成都理工大學(xué)廣播影視學(xué)院，標榜職業(yè)技術(shù)學(xué)院，成都中醫(yī)藥學(xué)院。最終，在小組成員和各高校的積極配合之下，我們發(fā)放調(diào)查問卷20xx份，收回問卷864份。
經(jīng)過對調(diào)查問卷反饋的信息利用計算機進行科學(xué)合理的統(tǒng)計分析以后，我們經(jīng)過上面所列出的步驟對現(xiàn)如今取得的數(shù)據(jù)進行了初步的文字性的論文總結(jié)，其摘要為，當代大學(xué)生的膳食營養(yǎng)健康狀況出現(xiàn)的問題，其解決方法與對策。其關(guān)鍵詞：膳食營養(yǎng)，保持健康，平衡飲食，保持健康。
六、課題研究中存在的問題與缺陷
由于初期選擇的學(xué)校不多，選擇的學(xué)生太隨機，也太少，故代表性雖強，但是針對此次的調(diào)查問卷所得的數(shù)據(jù)而言，還存在一定的誤差。還有就是作為經(jīng)濟系的學(xué)生來說，我們對于膳食營養(yǎng)健康方面的認識還不是特別的完善具體，還需要我們對這方面的知識進行補充，以確保得到更為科學(xué)的報告。
七、課題下一階段研究計劃及確保最終成果的主要措施
1、對各高校的大學(xué)生的膳食營養(yǎng)健康狀況進行更加深入的調(diào)查與研究。
2、利用計算機軟件將收集的數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為有用的信息，針對總結(jié)出來的綜合信息，并參考各方面的文獻資料，最終通過小組所有成員的交流，探討，對此次的科研項目形成合理的具有一定學(xué)術(shù)性的報告。
3、最后在小組所有成員的共同努力，共同工作下，將我們關(guān)于這次的科研項目課題《大學(xué)生膳食營養(yǎng)健康狀況》的總結(jié)性結(jié)論報告轉(zhuǎn)化為研究性的學(xué)術(shù)論文，并在有關(guān)的期刊上發(fā)表，為此次科研項目劃上圓滿的句號。
膳食調(diào)查報告8
摘要：改革開放以來，經(jīng)濟快速穩(wěn)定發(fā)展，社區(qū)居民的生活也發(fā)生了翻天覆地的變化。我們小組利用暑假時間在伊山華庭小區(qū)針對小區(qū)居民生活進行調(diào)查總結(jié)，讓我們對城鎮(zhèn)生活有了一定的了解，并且豐富了我們的暑假生活。
關(guān)鍵詞：經(jīng)濟發(fā)展 社區(qū)居民生活 變化
正文：
�。ㄒ唬┚用竦南M增加，生活質(zhì)量明顯提高
由于受消費價格的影響，吃的比重上升，穿、住、交通通信等都略有下降，而醫(yī)療保健和教育費用的比重上升了，消費結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了新的變化。服務(wù)性消費、旅游支出、交通通訊、文化娛樂服務(wù)消費、美容用品和美容費支出成為居民生活中的五大消費熱點和亮點，有力地推動了總體消費水平。食品消費由量的滿足轉(zhuǎn)向質(zhì)的提高。食品市場供應(yīng)豐富，品種繁多，居民在吃飽的基礎(chǔ)上，更加注重質(zhì)量的提高。人們的食品消費注重合理調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，葷素搭配，粗細結(jié)合，追求食品的營養(yǎng)性、科學(xué)性、均衡性和多樣性。保健、環(huán)保的綠色食品倍受人們的青睞。從主要食品消費量看，主食穩(wěn)定，副食上升。各類蔬菜人均消費明顯上漲，各種鮮奶及奶制品人均消費也同比增長很多。
（二）社區(qū)居民文化生活的繁榮
社區(qū)是城市組織中的重要細胞，居民對社區(qū)的概念越來越深刻，對于社區(qū)的依賴性也越來越大。當前社區(qū)越來越趨向于大型化、多功能化，更注重營養(yǎng)良好的人文環(huán)境和社區(qū)公共文化設(shè)施的建設(shè)。人們渴求的不僅是居住面積的增加和環(huán)境設(shè)施的配套，更重要的是生活質(zhì)量，特別是精神生活質(zhì)量的提高。
據(jù)調(diào)查顯示，72%的居民認為上級領(lǐng)導(dǎo)和社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)重視業(yè)余文化活動，業(yè)余文化活動有政策保障。如下?lián)芙?jīng)費保障業(yè)余活動設(shè)施的建設(shè)，現(xiàn)以建有籃球場、網(wǎng)球場、乒乓球場、社區(qū)健身場地等。63%的居民認為社區(qū)業(yè)余文化活動以居民自發(fā)組織為主，社區(qū)組織開展為輔。經(jīng)常舉行秧歌、健身舞等活動。
�。ㄈ┥鐓^(qū)居民生活中存在的問題和解決方法
1.消防問題：農(nóng)村人口大量向城市轉(zhuǎn)移，人口集中居住趨向明顯。然而，過去住宅建設(shè)中相關(guān)消防技術(shù)標準規(guī)范中對居民住宅消防設(shè)計要求相對較低，造成了相當部分住宅建筑，消防的歷史遺留問題較多。加上大多數(shù)居民在日常生活中不自覺走進消防誤區(qū)，近幾年來，居民住宅火災(zāi)頻率升高，傷亡人數(shù)也呈上升趨勢。居民火災(zāi)已成為威脅城鄉(xiāng)居民生命、財產(chǎn)安全的最大敵人。
想要消除消防問題，要 充分利用廣播、電視、報紙等窗口，加大對居民防火的宣傳力度。重點針對居民火災(zāi)的起火特點，從室內(nèi)裝修，用火用電，液化氣、天然氣的安全使用，火場逃生等方面進行分階段、循環(huán)性的宣傳，不斷加強全社會的安全防火意識，使社會整體的安全防火意識形態(tài)從無知走向求知的健康發(fā)展道路；加強對青少年的消防教育，本著由淺入深，循序漸進的原則，注重學(xué)校及家長對孩子的教育。制定分兩步走的實施方案，即第一步從消防小常識入手，培養(yǎng)青少年的防火意識；第二步加強消防法律法規(guī)、知識的教育，培養(yǎng)青少年的消防技能，激發(fā)青少年在預(yù)防火災(zāi)方面的主觀能動性，最終達到“教育一個孩子，帶動一個家庭，影響整個社會”的良好效果。并有效地控制家用電器對人體的傷害，避免火災(zāi)事故故。
2.社區(qū)文體活動組織乏力 。一是開展文化活動經(jīng)費不足。盡管各級政府對社區(qū)文化建設(shè)的資金投入逐年增加，但通過調(diào)查分析，經(jīng)費不足仍是影響和制約社區(qū)文化發(fā)展的重要因素，因此造成部分街道、社區(qū)的群眾性文化活動缺乏經(jīng)常性、持續(xù)性及周期性。二是社區(qū)居民對文化活動功能的認識尚不全面，缺乏自主意識。不僅能使居民受到效果顯著的教育，而且能強化他們的社區(qū)意識，進而促進社會穩(wěn)定。三是社區(qū)文化活動參與群體的單一化制約了社區(qū)文化的發(fā)展。目前社區(qū)在組織開展社區(qū)文化活動時，依靠的對象、參與的對象和服務(wù)的'對象多是老年群體、部分失業(yè)人員等“弱勢群體”，而在職中青年或?qū)W生卻參與不多，造成社區(qū)文化活動參與群體的單一化，文化活動的功能未能真正體現(xiàn)。
要想解決這一問題，一要加強社區(qū)公共設(shè)施建設(shè)。二要進一步加大公益性崗位工作人員的培訓(xùn)力度，不斷提高他們的自身素質(zhì)和服務(wù)意識，并出臺相應(yīng)的績效考核制度，確保服務(wù)工作落到實處。三要多渠道籌措社區(qū)文化建設(shè)資金。目前，社區(qū)文化發(fā)展，政府投入固然重要，但社區(qū)在經(jīng)費籌集方面還是大有可為的。如現(xiàn)在很多企業(yè)有宣傳品牌和開發(fā)客戶的需求，而社區(qū)就是一個很好的合作平臺，社區(qū)可以利用現(xiàn)有資源和企業(yè)聯(lián)合舉辦一些
社區(qū)文化活動。這既豐富了社區(qū)文化活動的內(nèi)容，又拓展了社區(qū)文化活動的載體。四要以文化為紐帶，培養(yǎng)共同的社區(qū)意識，提高居民參與度。社區(qū)文化建設(shè)要以社區(qū)文化活動的普及和深化作為切入點，以社區(qū)道德規(guī)范的提倡和養(yǎng)成作為支撐點，以社區(qū)精神的提煉和培育作為核心點，以社區(qū)良好形象的營造和展示作為關(guān)鍵點，推動社會健康穩(wěn)步向前發(fā)展.。
膳食調(diào)查報告9
一、目的要求
�。�1）熟悉膳食調(diào)查的內(nèi)容
�。�2）掌握24h回顧法調(diào)查用膳者膳食攝入的技巧，并對結(jié)果作出，提出合理建議。
二、內(nèi)容與方法
（一）膳食調(diào)查是營養(yǎng)調(diào)查的一個部分，是營養(yǎng)工作的基本內(nèi)容。膳食調(diào)查是通過了解不同地區(qū)不同生活條件下人群的飲食習(xí)慣，日常所攝入的食物種類及數(shù)量，計算出每人每日各種營養(yǎng)素攝入量，結(jié)合體格檢查和實驗室檢查結(jié)果，評定膳食的優(yōu)缺點，提出改善建議。
�。ǘ┱{(diào)查對象和時間調(diào)查對象：
組員時間：3天
�。ㄈ┱{(diào)查內(nèi)容及工具
�。�1）調(diào)查內(nèi)容：每人每天吃的食物種類及數(shù)量
�。�2）調(diào)查工具：食物成分表
（四）調(diào)查方法
24h回顧法（面對面詢問）
三、數(shù)據(jù)記錄及處理
�。ㄒ唬┯涗浗M員每日攝入食物的種類及數(shù)量
食譜：
1、按類別將食物分類排序，看食物是否多樣化，種類是否齊全。
（1）谷類、薯類：面包 220g 米飯 150g面粉 180g 芝麻醬 8g
�。�2）畜禽肉類：雞肉 5g
�。�3）豆類及其制品：腐竹 50g 豆沙 60g
�。�4）蛋類：雞蛋 5g
（5）奶類：牛奶 200g
�。�6）蔬菜類：西紅柿 30g
�。�7）植物油（純熱能食物）：2g
評價：該同學(xué)6月7日一天食譜中所含五大類食物齊全，食物品種多樣化。
2、食物所含營養(yǎng)素的計算。
首先從食物成分表中查出各種食物每loog的能量及各種營養(yǎng)素的含量，然后計算食譜中各種食物所含能量和營養(yǎng)素的量。
計算公式：食物中某營養(yǎng)素含量= loog食物中營養(yǎng)素含量×食物量(g)／100 以計算220g面包中所含營養(yǎng)素為例：
從食物成分表中查出面包100g食部為100％，含能量312kcal，蛋白質(zhì)8.3g，脂肪5.1g，碳水化合物58.6g，鈣49mg，鐵2mg，磷107 mg，故220g面包可提供：
能量：312×220／100=686.4 kcal 蛋白質(zhì)=8.3×220／100=18.26 g脂肪=5.1×220／100=11.22 g 碳水化合物=58.6×220／100=128.92 g 鈣=49×220／100=107.8 mg 鐵=2×220／100=4.4 mg磷=107×220/100=235.4 mg
其他食物計算方法和過程與此類似。計算出所有食物分別提供的營養(yǎng)素含量，累計相加，就得到該食譜提供的能量和營養(yǎng)素。
食物營養(yǎng)成分計算表調(diào)查對象：
日期：xx月xx日
3、評價三種產(chǎn)能營養(yǎng)素的供能比例。
蛋白質(zhì)提供能量占總能量比例=77.35×4÷20xx.8×100%＝15.1%
脂肪提供能量占總能量比例=39.97×9÷20xx.8×100%＝17.5%碳水化合物提供能量占總能量比例=100%－15.1%－17. 5%＝67.4% (蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物適宜的供能比分別為10％～15％，20％～25％，55％～65％)
評價：該同學(xué)6月7日一天食譜的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝入比例還是比較合適的。
4、動物性及豆類蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例。
將來自動物性食物及豆類食物的蛋白質(zhì)累計相加，結(jié)果為26.57g，食譜中總蛋白質(zhì)含量為77.35g
可以算得：
動物性及豆類蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例=26.57÷77.35×100%＝34.4%
評價：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的比例為1／3，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的`供應(yīng)量稍低。
5、三餐提供能量占全天攝入總能量比例。
將早、中、晚三餐的所有食物提供的能量分別按餐次累計相加，得到每餐攝入的能量，然后除以全天攝入的總能量得到每餐提供能量占全天總能量的比例。
早餐：794.4÷20xx.8×100%＝38.7%中餐：428.1÷20xx.8×100%＝20.88晚餐：827.3÷20xx.8×100%＝40.36 三餐能量的適宜分配比例為：早餐30%中餐40%晚餐30%
評價：該同學(xué)6月7日一天的三餐能量分配不適宜，膳食有待調(diào)整。 總的看來，該同學(xué)6月7日一天攝入食物種類齊全，能量及大部分營養(yǎng)素數(shù)量充足，三種產(chǎn)能營養(yǎng)素攝入比例比較適宜，但優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)量稍低，三餐能量分配不合理，有待調(diào)整。
食譜評價：
1、按類別將食物分類排序，看食物是否多樣化，種類是否齊全。
（1）谷類、薯類：小米粥100g 土豆110g 芝麻醬8g面粉150g
�。�2）蛋類：雞蛋75g
�。�3）蔬菜類:茄子20g 西紅柿30g韭菜20g
�。�4）植物油（純熱能食物）:4g
評價：該同學(xué)6月8日一天食譜中所含五大類食物不齊全，有待增加食物種類
2、食物所含營養(yǎng)素的計算。
首先從食物成分表中查出各種食物每loog的能量及各種營養(yǎng)素的含量，然后計算食譜中各種食物所含能量和營養(yǎng)素的量。
計算公式：食物中某營養(yǎng)素含量= loog食物中營養(yǎng)素含量×食物量(g)／100
膳食調(diào)查報告10
【目的】
調(diào)查大學(xué)生營養(yǎng)膳食情況，從而為指導(dǎo)大學(xué)生合理膳食提供依據(jù)。
【概要】
世界衛(wèi)生組織（WHO）早在1992年維多利亞宣言中提出了健康的四個基石：“合理膳食，適量運動，戒煙戒酒，心理平衡�！毙灾袑⒑侠砩攀撤旁诹怂拇蠡祝墙】档牡谝换�，是以證明合理膳食對于健康的重要性。
【正文】
黨的十六大提出了“全面建設(shè)小康社會”的奮斗目標，把教育放在優(yōu)先發(fā)展的地位，健康素質(zhì)、思想道德素質(zhì)與科學(xué)文化素質(zhì)并提為國民三大素質(zhì)，建立創(chuàng)新型國家和實現(xiàn)小康目標，最終趕上西方發(fā)達國家，“高素質(zhì)的健康人”是第一要素，人才是第一競爭力，健康是第一保障力，而膳食營養(yǎng)又是健康的第一基石，所以，加強和改善學(xué)生營養(yǎng)，提高大學(xué)生的健康素質(zhì)，是使教育良性發(fā)展的基礎(chǔ)和提高大學(xué)生整體素質(zhì)的必要條件，是關(guān)系到國家和民族興衰的長遠大計。此外，人體的生長發(fā)育和進行多種活動，都需要營養(yǎng)物質(zhì)和能量，我
們已經(jīng)知道，通常我們所吃的食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)，那么，怎樣選擇和搭配食物？如何進行勞逸結(jié)合？吸煙、酗酒會影響你的健康嗎？怎么才能滿足人體對營養(yǎng)物質(zhì)和能量的需要呢？
通過對我校大學(xué)生的膳食營養(yǎng)問卷調(diào)查，具體分析如下：
（一）你經(jīng)常參加戶外運動嗎？
由表可知，大學(xué)生極少參加戶外運動。為什么會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象呢？48%的人認為首先他們沒有時間、沒有場所；其次是他們雖然知道運動對健康有利，但因懶惰，他們依然不愿意參加；再次是與大學(xué)生特殊的作息時間有關(guān)。
同學(xué)們也許會有這樣的體會，長期不參加戶外運動會引起你食欲不振、渾身無力，這是因為參加戶外運動能促進消化系統(tǒng)的功能，增進食欲，從而滿足人體正常的能量需求。
�。ǘ┰谛Ｆ陂g，你的飲食能達到葷素搭配嗎？
經(jīng)調(diào)查顯示，65.61%的人不能保證葷素搭配。有的同學(xué)有偏食、挑食的習(xí)慣，有的同學(xué)由于經(jīng)濟問題，這都是影響健康的要素。 偏食、挑食會造成身體內(nèi)某些營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，從而影響健康。例如，有的人不喜歡吃蔬菜、水果和肉類，導(dǎo)致缺鐵性貧血或某些維生素缺乏等癥狀，還有的人在逢年過節(jié)時，不注意節(jié)制飲食，大量的攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪等，這樣會引起胃腸功能紊亂，嚴重的還會引起急性胃腸炎、腸梗阻等疾病。
因此，我們一定要糾正偏食、挑食等不良習(xí)慣，保證營養(yǎng)素的合理搭配，即葷素搭配，使生長發(fā)育正常進行。
�。ㄈ┠闫綍r最常喝什么酒？
由表知，有50%的人經(jīng)常喝啤酒，9%的人經(jīng)常喝白酒，也就是說，大學(xué)生喝酒是個很普遍的問題，大學(xué)生往往有許多促進友誼的方法：喝酒、抽煙是他們的首要選擇�！帮埡笠桓鶡�，賽過活神仙”已成了他們的共識，其實，這些都是不合理的 。
煙、酒中含有許多對人體有害的物質(zhì)，長期下去會導(dǎo)致肺癌、胃癌等疾病，嚴重威脅著大學(xué)生的健康。
�。ㄋ模┠銜驗樾那橛绊戯嬍硢幔�
調(diào)查顯示，40.6%的人認為心情強烈影響著他們的飲食，要么他們暴飲暴食，要么他們不飲不食，這將直接影響著大學(xué)生的營養(yǎng)健康。由于暴飲暴食或不飲不食，可導(dǎo)致流經(jīng)消化器官的血液量減少，使得胃、腸的蠕動減弱，消化腺的分泌能力降低，因而影響消化，經(jīng)常這樣做，會引起消化不良和胃腸疾病。
總的來說，當前導(dǎo)致大學(xué)生營養(yǎng)不均衡乃至營養(yǎng)不良的主要原因，有以下幾個方面：
�。�1）大學(xué)生營養(yǎng)知識匱乏，營養(yǎng)素搭配比例不當；
�。�2）大學(xué)生飲食不節(jié)制、偏食，吃過多垃圾食品；
（3）大學(xué)生不吃早餐；
（4）過多引用香甜味飲料和碳酸飲料；
�。�5）盲目減肥、節(jié)食；
（6）學(xué)校疏于對食堂管理，飯菜價高質(zhì)差；
�。�7）食品生產(chǎn)、加工和銷售區(qū)域的衛(wèi)生與安全問題嚴重。
由此，我們認為，調(diào)整大學(xué)生的飲食習(xí)慣，糾正不良的生活方式，正確發(fā)揮營養(yǎng)素對于基因表達的調(diào)控作用，提高學(xué)生的健康水平，關(guān)系到學(xué)生的一生和國家的未來，是當務(wù)之急。學(xué)生家長、學(xué)校和社會應(yīng)當把加強和改善學(xué)生營養(yǎng)，提高學(xué)生的健康水平，放到提高中華民族整體素質(zhì)、提高國際競爭力的高度來加以重視。調(diào)整學(xué)生的膳食結(jié)構(gòu)，加強和改善學(xué)生營養(yǎng)，最大限度的促進基因的優(yōu)良表達，培養(yǎng)高素質(zhì)的健康人，是時代賦予我們的'義務(wù)和責(zé)任，刻不容緩。
【結(jié)論】
經(jīng)過調(diào)查分析，大學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)不合理，應(yīng)全面加強各種營養(yǎng)素的攝入量，合理搭配食物，以提高營養(yǎng)水平，建議如下：
1、大學(xué)生應(yīng)多學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識，熟悉中國居民膳食指南和膳食寶塔以及中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的居民每日營養(yǎng)素攝入量；
2、糾正不吃早餐、偏食、挑食的不良飲食習(xí)慣；
3、養(yǎng)成正確飲食習(xí)慣，葷素搭配、粗細結(jié)合，提倡膳食多樣化。
【意義】
大學(xué)生是國家和民族的未來，是每位家長和教師的希望。望子成龍，盼女成鳳，是每個家長共同的心愿。要使學(xué)生成為上能遨游太空，下能翻江倒海的“龍”，就必須擁有龍的基礎(chǔ)—健康。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的提高，社會人群的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了叫大的變化，出現(xiàn)了一些新的營養(yǎng)問題。大學(xué)生是一個經(jīng)濟尚未獨立的、學(xué)習(xí)負擔(dān)重的群體，要進行大量的腦力勞動和體力勞動，能量消耗大，他們的膳食營養(yǎng)能否滿足其健康生長，直接影響著他們今后的學(xué)習(xí)、工作和生活。
因此，在大學(xué)期間的營養(yǎng)均衡，對該人群的身體健康有非常重要的意義。
【感想】
1、通過這次營養(yǎng)調(diào)查，讓我們知道了什么是健康，什么是營養(yǎng)？
2、它提高了我們學(xué)習(xí)的積極性，向更多的知識進行探索；
3、最重要的是它讓我們明白，我們應(yīng)該有面對困難的勇氣和犧牲自己的精神；
4、團結(jié)才是力量，才可以做到最好。
最后祝愿老師和每一個同學(xué)都有一個健康的身體，為自己的夢想拼搏！
膳食調(diào)查報告11
一、目的要求
�。�1）熟悉膳食調(diào)查的內(nèi)容
（2）掌握24h回顧法調(diào)查用膳者膳食攝入的技巧，并對結(jié)果作出評價，提出合理建議。
二、內(nèi)容與方法
�。ㄒ唬┥攀痴{(diào)查是營養(yǎng)調(diào)查的一個部分，是營養(yǎng)工作的基本內(nèi)容。膳食調(diào)查是通過了解不同地區(qū)不同生活條件下人群的飲食習(xí)慣，日常所攝入的食物種類及數(shù)量，計算出每人每日各種營養(yǎng)素攝入量，結(jié)合體格檢查和實驗室檢查結(jié)果，評定膳食的優(yōu)缺點，提出改善建議。 （二）調(diào)查對象和時間調(diào)查對象：組員時 間：3天 （三）調(diào)查內(nèi)容及工具
�。�1）調(diào)查內(nèi)容：每人每天吃的食物種類及數(shù)量 （2）調(diào)查工具：食物成分表 （四）調(diào)查方法
24h回顧法（面對面詢問）
三、數(shù)據(jù)記錄及處理
�。ㄒ唬┯涗浗M員每日攝入食物的種類及數(shù)量
食譜評價：
1、按類別將食物分類排序，看食物是否多樣化，種類是否齊全。
�。�1）谷類、薯類：面包 220g 米飯 150g
面粉 180g 芝麻醬 8g
�。�2）畜禽肉類： 雞肉 5g
�。�3）豆類及其制品：腐竹 50g 豆沙 60g （4）蛋類：雞蛋 5g （5）奶類：牛奶 200g
�。�6）蔬菜類：西紅柿 30g（7）植物油（純熱能食物）：2g
評價：該同學(xué)6月7日一天食譜中所含五大類食物齊全，食物品種多樣化。 2、食物所含營養(yǎng)素的計算。
首先從食物成分表中查出各種食物每lOOg的能量及各種營養(yǎng)素的含量，然后計算食譜中各種食物所含能量和營養(yǎng)素的量。
計算公式：食物中某營養(yǎng)素含量= lOOg食物中營養(yǎng)素含量×食物量(g)／100 以計算220g面包中所含營養(yǎng)素為例：
從食物成分表中查出面包100g食部為100％，含能量312kcal，蛋白質(zhì)8.3g，脂肪5.1g，碳水化合物58.6g，鈣49mg，鐵2mg，磷107 mg，故220g面包可提供：
能量：312×220／100=686.4 kcal 蛋白質(zhì)=8.3×220／100=18.26 g脂肪=5.1×220／100=11.22 g 碳水化合物=58.6×220／100=128.92 g 鈣=49×220／100=107.8 mg 鐵=2×220／100=4.4 mg磷=107×220/100=235.4 mg
其他食物計算方法和過程與此類似。計算出所有食物分別提供的營養(yǎng)素含量，累計相加，就得到該食譜提供的能量和營養(yǎng)素。
食物營養(yǎng)成分計算表調(diào)查對象： 日期：月日
3、評價三種產(chǎn)能營養(yǎng)素的供能比例。
蛋白質(zhì)提供能量占總能量比例=77.35×4÷20xx.8×100%＝15.1%
脂肪提供能量占總能量比例=39.97×9÷20xx.8×100%＝17.5%碳水化合物提供能量占總能量比例=100%－15.1%－17. 5%＝67.4% (蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物適宜的供能比分別為10％～15％，20％～25％，55％～65％)
評價：該同學(xué)6月7日一天食譜的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的`攝入比例還是比較合適的。
4、動物性及豆類蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例。
將來自動物性食物及豆類食物的蛋白質(zhì)累計相加，結(jié)果為26.57g，食譜中總蛋白質(zhì)含量為77.35g， 可以算得：
動物性及豆類蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例=26.57÷77.35×100%＝34.4%
評價：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的比例為1／3，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)量稍低。
5、三餐提供能量占全天攝入總能量比例。
將早、中、晚三餐的所有食物提供的能量分別按餐次累計相加，得到每餐攝入的能量，然后除以全天攝入的總能量得到每餐提供能量占全天總能量的比例。
早餐：794.4÷20xx.8×100%＝38.7%中餐：428.1÷20xx.8×100%＝20.88晚餐：827.3÷20xx.8×100%＝40.36 三餐能量的適宜分配比例為：早餐30%中餐40%晚餐30%
評價：該同學(xué)6月7日一天的三餐能量分配不適宜，膳食有待調(diào)整。 總的看來，該同學(xué)6月7日一天攝入食物種類齊全，能量及大部分營養(yǎng)素數(shù)量充足，三種產(chǎn)能營養(yǎng)素攝入比例比較適宜，但優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)量稍低，三餐能量分配不合理，有待調(diào)整。
食譜評價：
1、按類別將食物分類排序，看食物是否多樣化，種類是否齊全。
�。�1）谷類、薯類：小米粥100g 土豆110g 芝麻醬8g面粉150g （2）蛋類：雞蛋75g
�。�3）蔬菜類:茄子20g 西紅柿30g韭菜20g （4）植物油（純熱能食物）:4g
評價：該同學(xué)6月8日一天食譜中所含五大類食物不齊全，有待增加食物種類 2、食物所含營養(yǎng)素的計算。
首先從食物成分表中查出各種食物每lOOg的能量及各種營養(yǎng)素的含量，然后計算食譜中各種食物所含能量和營養(yǎng)素的量。
計算公式：食物中某營養(yǎng)素含量= lOOg食物中營養(yǎng)素含量×食物量(g)／100
膳食調(diào)查報告12
一、 調(diào)查目的：
通過對自己膳食營養(yǎng)的調(diào)查，來發(fā)現(xiàn)自己膳食搭配是否合理，并制定出適合自己的營養(yǎng)膳食，調(diào)整自己的膳食結(jié)構(gòu)，從而使自己身體更健康。
二、調(diào)查對象
姓名：秦亞蘭年齡：20性別：女身高：158cm
體重：42 kg
三、調(diào)查方法
按照老師所講的營養(yǎng)膳食調(diào)查方法，采用詢問法。調(diào)查時間從20xx年3月16日到18日連續(xù)三天。記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數(shù)量。按《食物成分表》計算出自己每天各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。
四、調(diào)查內(nèi)容
1、調(diào)查連續(xù)三天的飲食
2、記錄并計算這三天的'營養(yǎng)素的攝入量
3與膳食營養(yǎng)參考攝入量做對比并做出評價
4、根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)
第一天調(diào)查表
第二天調(diào)查表
第三天調(diào)查表
膳食調(diào)查報告13
3--6歲是人一生中身體生長發(fā)育的關(guān)鍵期，科學(xué)的膳食營養(yǎng)是兒童智力身體發(fā)育的保障。是提高幼兒身體免疫力，防止疾病的重要保障。均衡膳食，科學(xué)合理搭配，促進幼兒健康發(fā)展。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民日益增長的物質(zhì)文化需求不斷提高，家長們也愈發(fā)重視幼兒的膳食營養(yǎng)搭配，扮演者監(jiān)督者的角色，時刻監(jiān)視著幼兒園膳食營養(yǎng)。幼兒園的膳食營養(yǎng)是在幼兒園現(xiàn)有的經(jīng)濟基礎(chǔ)上，結(jié)合幼兒園的實際情況均衡膳食營養(yǎng)。均衡膳食營養(yǎng)對促進幼兒各個方面的生長發(fā)育有著重要影響，但是在膳食營養(yǎng)的實施過程中也存在不少問題，本文就農(nóng)村幼兒園膳食營養(yǎng)供給問題及對策展開研究。
一、引言
膳食是指保證人體生命正常運行所需的各種食物之和，是我們生命得以維持的必不可少的物質(zhì)條件。二均衡膳食就是對各種食物科學(xué)合理的搭配二形成的膳食，均衡膳食的目的是為了滿足人體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求。 3--6歲是人一生中身體生長發(fā)育的關(guān)鍵期，科學(xué)的膳食營養(yǎng)是兒童智力身體發(fā)育的保障。是提高幼兒身體免疫力，防止疾病的`重要保障。幼兒園應(yīng)該重視兒童膳食均衡，科學(xué)合理的制作帶量食譜，保證幼兒所需營養(yǎng)的數(shù)量、類型及比例等。結(jié)合本園幼兒營養(yǎng)狀況和身體發(fā)育的特點合理的制作食譜，以滿足幼兒的營養(yǎng)需要。通過調(diào)查與了解鎮(zhèn)遠縣內(nèi)幼兒園都是二餐一點的形式供餐，同時通過我們老師對我園幼兒家長進行幼兒 飲食習(xí)慣的訪談了解到幼兒飲食存在的問題，從我國傳統(tǒng)飲食習(xí)慣、家庭飲食習(xí)慣、幼兒主體、幼兒園本身飲食管理情況來分析原因，發(fā)現(xiàn)問題，提出建議。
二、農(nóng)村幼兒園幼兒膳食營養(yǎng)供給問題
鎮(zhèn)遠縣大地鄉(xiāng)中心幼兒園是一所農(nóng)村幼兒園，作為大地鄉(xiāng)中心幼兒園分管后勤的教師，通過對我園進出庫賬本查閱，調(diào)查了我園一個月攝入的全部食物品種與數(shù)量，總結(jié)了我園幼兒膳食營養(yǎng)供給的問題
1、肉內(nèi)主要以豬肉為主，魚類幾乎沒有；主食主要以大米為主，較少添加粗糧；菜類主要以容易保存的瓜類為主 ，葉子類蔬菜較少；根據(jù)幼兒攝入情況來看，幼兒的鈣、鋅 攝入普片缺乏，豆類蛋白攝入不足，優(yōu)質(zhì)蛋白攝入比例較低。
2、我園食物都是由蔡醬坊公司統(tǒng)購配送，但是未能日送，一周送2次，有時會出現(xiàn)蔬菜不新鮮，腐爛現(xiàn)象，出現(xiàn)缺少不能及時補給
3、我園幼兒未能學(xué)期進行健康檢查一次，因此，不能用健康檢查報告來分析了解幼兒身體發(fā)展情況，科學(xué)合理的安排幼兒膳食，均衡膳食。
4、由于是農(nóng)村，資源匱乏，加之保存困難，午點大多以餅干，蛋糕為主，水果和其他較少，幼兒的糖類攝取過多，我園幼兒齲齒幼兒較多。
5、我園的食堂工作人員是未經(jīng)培訓(xùn)，只需健康檢查合格就從業(yè)的當?shù)厝藛T，她們存在著不能較好掌握火候，合理烹調(diào)的缺點，經(jīng)常出現(xiàn)多油多鹽現(xiàn)象，并且好多菜式不會烹調(diào)，特別是魚類食物。
三、農(nóng)村幼兒園幼兒膳食營養(yǎng)供給策略
幼兒園營養(yǎng)膳食對幼兒身體發(fā)展起著重要作用，均衡膳食，是幼兒獲得營養(yǎng)的基本保證，是保障幼兒身體正常發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)。針對我園幼兒膳食營養(yǎng)供給出現(xiàn)的問題，總結(jié)了一些解決辦法
1、科學(xué)合理的制定帶量食譜，為幼兒提供全面、平衡、適量、合理的膳食，滿足幼兒營養(yǎng)需求。
�。�1）根據(jù)幼兒的營養(yǎng)所需制定食譜
幼兒營養(yǎng)所需的物質(zhì)主要有脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、碳水化合物、維生素和水等六大物質(zhì)。這些物質(zhì)是幼兒身體發(fā)育必不可少的物質(zhì)。因此，制定食譜時要科學(xué)合理的按照正常所需比例搭配各種食物。以食物的主副形式分配在幼兒食譜中。食譜內(nèi)容要多樣，適量、均衡，注重干稀搭配、葷素搭配、甜咸搭配、粗細搭配。
�。�2）根據(jù)幼兒的年齡特點制定食譜
不同年齡階段的幼兒所需營養(yǎng)物質(zhì)的比重也不同，因此根據(jù)幼兒的年齡特點制定食譜有利于幼兒攝入足夠的營養(yǎng)，保證幼兒正常發(fā)展。
2、嚴格把握食物采購驗收關(guān)，保證食品新鮮安全。
我園所有食物是由蔡醬坊公司供應(yīng)，在采購時，要掌握好數(shù)量，品種；在驗收時，對不合格的水果、蔬菜、肉類要及時退貨或者更換，同時要核對食物的數(shù)量。確保幼兒天天能吃上新鮮的飯菜。
3、加強食堂從業(yè)人員膳食營養(yǎng)培訓(xùn)，提高飯菜制作水平
改善幼兒膳食營養(yǎng)質(zhì)量，保障幼兒膳食營養(yǎng)攝入，提高飯菜制作水平是關(guān)鍵。因此，我認為應(yīng)對食堂從業(yè)人員定期開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，或者到集團園參觀學(xué)習(xí)，取長補短，全面提高食堂從業(yè)人員的烹飪技術(shù)。食堂從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)常下班級了解幼兒進餐情況，根據(jù)幼兒進餐情況，及時調(diào)理。
4、規(guī)范膳食檢測制度，確保幼兒膳食均衡
�。�1）對食譜進行定期評價分析
（2）對幼兒身體發(fā)育情況定期測量
膳食調(diào)查報告14
1 目的要求
1．了解膳食調(diào)查的意義。
2．掌握膳食調(diào)查的方法和食物成分表的應(yīng)用。
3．學(xué)會膳食評價及平衡膳食方法。
2 調(diào)查時間
在20xx年12月25日對寢室五名室友進行小時調(diào)查，細節(jié)關(guān)注每人的營養(yǎng)攝入情況。
3 調(diào)查內(nèi)容和方法
以武漢輕工業(yè)大學(xué)生膳食為例，采用自己記錄每日每餐膳食情況，計算24小時膳食。
3.1資料的收集
調(diào)查對象個人資料：
姓名：xx（4511寢室）
表一 24小時膳食回顧調(diào)查表
3.2計算食物攝入量
表二 各類食物的攝入量單位：g
3.3計算每人每日各種營養(yǎng)素攝入量
表三 能量和營養(yǎng)素統(tǒng)計表
評價：該食譜普遍攝入量不足，需補充各種元素的攝入。
3.5計算熱量、蛋白質(zhì)及鐵的來源分布
質(zhì)供給總量的30%（1/3以上），如果總量不足則優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所占的比例應(yīng)更高。
植物性食物鐵為非血紅素鐵，受多種因素的影響，其吸收遠遠低于動物性食物鐵。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例=（26.45+24）/86=58%>30%，說明該食譜的'優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給量足夠，不需再另外補充。血紅素鐵的比例=（9.03+5.56）/24.11=61%
3.6三大營養(yǎng)素產(chǎn)能百分比
適宜產(chǎn)能百分比：蛋白質(zhì)：12-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。
表六 能量來源分配
評價：蛋白質(zhì)，脂肪和糖類三大產(chǎn)能營養(yǎng)素所提供的能量都低于范圍內(nèi)。
3.7計算一日三餐能量分配百分比
將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。
表八 中餐食物計算表
膳食調(diào)查報告15
一、調(diào)查目的：
1．了解膳食調(diào)查的意義。
2．掌握膳食調(diào)查的方法和食物成分表的應(yīng)用。
3．學(xué)會膳食評價及平衡膳食方法。
二、調(diào)查對象：
姓名：年齡： 身高：cm體重： kg
三、調(diào)查方法：
按《營養(yǎng)調(diào)查手冊》所規(guī)定的方法進行，采用回顧法，用MicrosoftExcel軟件系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計分析。調(diào)查時間由年 月日到日，連續(xù)三天，記錄自己這三天攝入的'各種主副食品的種類和數(shù)量。按《食物成分表》計算出每天各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。
四、調(diào)查內(nèi)容：
1. 調(diào)查連續(xù)三天的飲食
2. 記錄并計算這三天的營養(yǎng)素的攝入量 3. 與膳食營養(yǎng)素參考攝入量作對比并做出評價 4. 根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)
五、三天內(nèi)膳食回顧調(diào)查情況
�。�1）24h膳食回顧調(diào)查情況
附表1 24小時膳食回顧調(diào)查表
附表2 24h膳食營養(yǎng)素攝入量統(tǒng)計表
（2）48h膳食回顧調(diào)查情況
附表3 48小時膳食回顧調(diào)查表
附表4 48h膳食營養(yǎng)素攝入量統(tǒng)計表
�。�3）72h膳食回顧調(diào)查情況
附表5 72小時膳食回顧調(diào)查表
附表6 72h膳食營養(yǎng)素攝入量統(tǒng)計表
六、分析評價
(1)食物攝入量統(tǒng)計
附表7 各類食物的攝入量單位：g
評價：
（2）每人每日各種營養(yǎng)素攝入量情況
附表8 膳食營養(yǎng)評價計算表
評價：
（3）三大營養(yǎng)素產(chǎn)能百分比
適宜產(chǎn)能百分比：蛋白質(zhì)：11-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。
附表9 三大營養(yǎng)素產(chǎn)能百分比計算表
評價：
（4）計算一日三餐能量分配百分比
將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。
附表10 早餐食物計算表
附表11午餐食物計算表
附表12 晚餐食物計算表
附表13 三餐能量分配
評價：
（5）總體評價
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